Salade met Crispy Chicken
Geniet van een heerlijke salade met knapperige stukjes kip! Deze salade combineert verse groenten met malse, krokante kipstukjes voor een gezonde maaltijd. Wist je dat kip een uitstekende bron van eiwitten is, essentieel voor spieropbouw en energie? Het resultaat? Een smakelijke en voedzame salade die perfect is als lunch of lichte avondmaaltijd!
⏰ 25 minuten
Een salade met crispy chicken is super simpel en heerlijk! De combinatie van de verse groenten en de knapperige kip is heerlijk. Voeg een lekkere dressing toe voor extra smaak!
Ingrediënten:
- 100 g gemengde sla (rucola, veldsla, baby spinazie)
- 1 avocado
- ½ komkommer
- 8 kerstomaatjes
- ½ rode ui
- 1 eetlepel rode biet
- 2 kipfilets
- 2 eetlepels volkoren paneermeel (of panko)
- 1 ei
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Peper & zout naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken of besprenkelen als je in de oven bakt)
- 3 eetlepels magere Griekse yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel honing of mosterd
Bereidingswijze:
- Meng paneermeel met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout
- Haal de kipreepjes eerst door het geklutste ei en daarna door het paneermeelmengsel
- Bak ze in een pan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn, of bak ze 20 minuten op 200°C in de oven (draai halverwege om)
- Was en snijd alle groenten en verdeel de sla over twee diepe borden of kommen
- Voeg de avocado, komkommer, tomaatjes, rode ui en rode biet toe
- Voor de dressing meng je alle ingrediënten in een kommetje en roer je het goed door
- Leg de warme crispy kip bovenop de salade en besprenkel het met de dressing
